Fideos de cristal picantes con pak choi y setas

Presentación

Trae a tu mesa este primer plato con deliciosos ingredientes orientales… para llevar un país y una cocina exótica a tu mesa, estés donde estés, aunque con toques europeos que combinan muy bien 😉

Disfruta de los fideos de cristal y de su particular textura mezclada con crujientes trozos de Pak Choi (col asiática con una forma que recuerda a la acelga), delicados champiñones e intensos trocitos de chorizo picante… todo decorado con láminas de Parmigiano Reggiano curado.


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Fideos de cristal: 200 g
  • Pak Choi: 6  unidades
  • Champiñones: 10
  • Chorizo picante extra: 60 g
  • Cebolla: ½
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
  • Parmigiano Reggiano: 40 g
  • Salsa de soja: 2 cucharadas
  • Cubo de caldo: 1
  • Pimienta: al gusto

Realización

Limpia la cebolla y pícala. Deja sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Pica el chorizo en palillos e incorpora a la sartén, para que se haga crujiente.

Limpia las setas y pícalas también. Cocina en la misma sartén.

Sazona con pimienta y el cubo de caldo.

noodles de arroz con pak choi y setas.JPG

Lava la col Pak Choi y pícala en trozos de aproximadamente 1,5 cm de anchura.  Añade a la sartén y tapa, para que se ablande más rápidamente. Después de unos minutos retira la tapa y deja que siga cocinándose unos minutos más.

Mientras la col oriental se cocina (aunque queremos que siga ligeramente crujiente y no del todo blanda), vierte los fideos de cristal en una olla con agua salada hirviendo y escurre pasado el tiempo indicado en la confección (aproximadamente unos 5 minutos).

Ralla el Parmigiano Reggiano por la malla gruesa de un rallador.

Vierte los fideos en la sartén con el condimento, añade la soja y mezcla bien para repartir todo. Emplata y esparce el queso por encima.

¡Listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Si no tienes chorizo picante, puedes emplear el chorizo dulce y añadir guindilla molida.

Si no te apetece el chorizo, puedes utilizar bacon crujiente… o incluso optar por una versión vegetariana sin carne.

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2 comentarios en “Fideos de cristal picantes con pak choi y setas

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