Presentación
Las Spanakopitas son unos pastelitos griegos salados rellenos de espinacas y queso feta.
Las capas hojaldradas de masa filo combinan de forma excelente con el denso relleno ligeramente salado.
Las spanakopitas de espinacas y feta pueden comerse como snack o entremés, siendo ideales también para tus buffets, tanto calientes como frías, solas o acompañadas por una refrescante salsa, como la Tzatziki (encontrarás la receta en el apartado Sugerencias 😉 ).
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 35 min
- Coste: normal
- Dosis: para 20 triángulos
Ingredientes
- Masa filo: 40 hojas
- Espinacas baby: 150 g
- Queso Feta: 220 g
- Queso Cottage: 90 g
- Huevos: 3 medianos
Realización
Cocina las espinacas frescas en una sartén, cubriendo con tapa durante los primeros minutos.
Bate los huevos y guarda unas 4 cucharadas de huevo batido para untar la superficie de los triángulos.
A los huevos batidos añade el queso Cottage y el Feta y mezcla bien. Por último, añade las espinacas y vuelve a mezclar.
Coge la mitad de tus hojas de masa filo y extiéndelas sobre tu encimera. Vuelve a enrollar la otra mitad de la masa y cubre con un trapo húmedo para evitar que se seque.
Corta las hojas de masa filo, apiladas sobre tu encimera, en 3 secciones de unos 7-8 cm de ancho.
Unta la masa filo con un poco de aceite de oliva (o mantequilla derretida si prefieres).
Coloca en la base de cada sección un poco de relleno y empieza a doblar 2 hojas de masa creando unos triángulos, como en la foto de arriba. Trata de avanzar rápido para que la masa no se seque.
Coloca las spanakopitas sobre una bandeja para horno cubierta de papel vegetal, poniendo el lado del triángulo donde termina la hoja de filo por debajo.
Repite hasta terminar masa filo y relleno.
Con la ayuda de un pincel de cocina unta la superficie de cada triángulo con el huevo batido que habías guardado y hornea en horno ya caliente a 180°C hasta que estén bien doradas.
Extrae del horno y sirve calientes o frías.
¡Listas!
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Sirve estas deliciosas spanakopitas con salsa tzatziki: yogur mezclado con pepino fresco rallado (eliminando el centro con semillas para que no suelte agua) y un poco de ajo (si te gusta). El tzatziki original lleva también hierbas frescas (eneldo, hierbabuena o perejil), pero en esta versión no hace falta, pues las spanakopitas tienen ya sabores muy fuertes.
Si quieres volver a conferir una textura crujiente a tus triángulos, vuelve a hornear durante 5 minutos a 180°C.
Si quieres una versión más rápida, en lugar de estos triángulos mono-porción, prepara una lasaña de masa filo y relleno en un molde para horno y sirve cortando cuadrados 😉
Coloca las tapas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
[Nota: dependiendo de las versiones, se puede triturar los champiñones y crear un paté. Es una opción más fácil de ensamblar e igual de gustosa, pero en la cual se pierde la textura de las setas]
Sugerencias
Unta la masa con el queso crema, tratando de poner una capa homogénea en todo el círculo/rectángulo.
Lo único: es conveniente que los ingredientes que sustituyen al queso azul se troceen finamente para que sea sencillo cortar y girar las ramas del árbol.
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