Presentación
Los Fideos con carne y verduras son una exquisitez que nunca puede faltar en los menús de los restaurantes chinos.
Este plato muy típico de la cocina oriental se puede realizar también en casa, empleando ingredientes simples y genuinos que, sin duda alguna, sorprenderán a los que lo prueben.
Atrévete a cocinar algo distinto hoy y ¡manos a la obra!
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 30 min
- Coste: normal
- Dosis: para 4 personas
Ingredientes
- Noodles / Fideos chinos de huevo: 300 g
- Carne picada: 200 g (de vacuno, cerdo o mixta)
- Repollo: 170 g
- Cebolla: 1 mediana
- Puerro: 1 mediano
- Pimiento rojo: 1 mediano
- Zanahorias: 2 medianas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite de oliva extra-virgen: al gusto
- Orégano: al gusto*
- Guindilla molida: al gusto*
- Curry: al gusto *
*si prefieres no emplearlas, puedes prescindir de estas especias o cambiarlas por otras
Realización
Empieza picando finamente la cebolla y sazonando con sal y pimienta.
Corta por la mitad (por el lado largo) el puerro y pícalo finamente, obteniendo unos semi-círculos. 
Las zanahorias tienes que pelarlas y, utilizando el pelador, crea unas largas laminas muy finas. Corta las laminas por la mitad, mas o menos, para acortar la largueza.
Corta también el repollo en láminas sutiles, obteniendo trozos de no más de 4 cm de largo.
Deja que la cebolla se cocine un poco en una sartén con aceite. Incorpora el puerro.
Añade el pimiento rojo cortado en palillos finos y deja que se ablande un poco.
Luego hay que poner las zanahorias en la sartén y, después de unos minutos, el repollo.
Deja que se cocine todo durante uno minutos más y controla si hace falta más sal, pimienta o aceite.
En una sartén distinta, pon la carne picada con un poco de aceite (o mantequilla si prefieres), sazona con sal, pimienta, curry, orégano y guindilla molida.
Deja que se dore y sea crujiente.
Une los contenidos de ambas sartenes en una y mezcla. Ajusta con especias, si es necesario.
Pon a hervir agua salada y cocina los fideos chinos (los de la foto son de Lidl -semana oriental-, pero en Alcampo siempre hay y de distintas marcas).
Los fideos suelen tardar entre los 3 y 5 minutos en estar en su punto, pero depende de la marca que hayas elegido, por lo que prueba personalmente para que no se pasen.
Escurre los fideos y mézclalos bien con el condimento.
¡Listos!
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Puedes conservarlos en la nevera, tapados con película transparente, durante un día y calentarlos en la sartén cuando prefieras consumarlos.
Se recomienda comerlos calientes o tibios. Sin embargo, si lo prefieres, puedes probarlos fríos.
Puedes congelar los fideos cocinados y condimentados con carne y verduras: es recomendable dividir todo en porciones individuales antes de depositarlas en el congelador.
Las verduras se pueden substituir sin problema alguno y se pueden incorporar otros: por ejemplo calabacines, etc..
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