Ensalada otoñal con manzanas y peras

Presentación

Esta ensalada otoñal con peras y manzanas lo incluye todo.

Hay una nota de dulzura proporcionada por esta exquisita fruta fresca y por los arándanos rojos. Hay la agradable salinidad del queso feta y del bacon. También notarás la textura crujiente de las almendras laminadas. Para terminar hay el toque agridulce de la vinagreta casera que te sorprenderá 😉

Sirve esta ensalada como guarnición, entremés o como plato único para una comida ligera pero muy sabrosa.

Información

Dificultad: baja
Tiempo preparación: 10 min
Coste: bajo
Dosis: para 4 personas

Ingredientes

ENSALADA:

Ensalada verde: 200 g
Pera: 1 (cortada en lonchas finas)
Manzana: 1 (cortada en lonchas finas)
Queso Feta: 1/3 taza
Arándanos rojos secos: 1/3 taza
Láminas de almendra: 3 cucharadas abundantes
Bacon: 4-6 lonchas (opcional – eliminar para vegetarianos)

VINAGRETA:

Vinagre balsámico de Módena: 3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
Agua: 2 cucharadas
Chalota: (picada finamente) 1 cucharada
Miel: 1 cucharada
Mostaza de Dijon: 2 cucharadas
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto

Realización

Limpia y trocea la ensalada. Trocea el queso feta.

Pica la fruta en lonchas finas.

Corta cada loncha de bacon en trocitos y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente.

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada.

Pica la chalota y emulsiona los demás ingredientes líquidos para crear la vinagreta. Incorpora la chalora, sazona con sal y pimienta y condimenta la ensalada con la salsa.

(Nota: Condimenta la ensalada antes de emplatar. Si lo prefieres, puedes servir la vinagreta al lado de la ensalada, para que cada comensal se ponga la cantidad que prefiera justo antes de comerla. Así evitas que la sal y el vinagre «ataquen» la ensalada y la hagan parecer menos fresca 😉 )

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!