Presentación
La pasta a la Carlofontina es un primer plato de origen italiano, precisamente de la cocina de la Isla Cerdeña, que hoy en día se está llegando a conocer en toda Italia… ¡y hoy lo vamos a compartir con tod@s vosotr@s cocinillas para que lo llevéis a vuestras mesas!
Esta combinación, no tan obvia, resulta sorprendente por su frescura y mezcla de texturas: el intenso sabor de la albahaca, de los piñones y del queso curado que encierra el pesto a la genovesa se funde con éxito con la agradable acidez de los tomates cherry y el sabroso atún.
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 20 min
- Coste: normal
- Dosis: para 4 personas
Ingredientes
- Penne/Pasta corta: 350 g
- Pesto a la genovesa: 200 g
- Atún en aceite de oliva: 200 g
- Tomates cherry: 100 g
- Cebolla: 1 mediana
- Aceite de oliva virgen extra: al gusto
- Sal: al gusto
Realización
Pon a hervir agua con sal, para echar la pasta cuando esté hirviendo. Remueve frecuentemente, desde el principio para evitar que se pegue.
En la espera, prepara el pesto fresco a la genovesa siguiendo esta receta (o utiliza un pesto de bote de buena calidad, si tienes mucha prisa 😉 ).
Limpia y pica finamente la cebolla. Deja que se sofría con un poquito de aceite.
Lava los tomates y corta cada uno en 4 trozos. Añade los tomates a la cebolla y deja que se cocinen unos 5 minutos a fuego bajo, para que sigan crujientes al final. Pasado este tiempo, apaga el fuego e incorpora en la sartén el atún escurrido y ligeramente desmenuzado con un tenedor. Añade también el pesto y mezcla bien.
Cuando la pasta esté en su punto, escúrrela y viértela en la sartén con el condimento.
Mezcla y emplata.
¡Lista!
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Prepara esta pasta también con antelación, sirve fría o vuelve a calentar (también en el horno 😉 ).
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