Gambas con ajo

Presentación

Las gambas con ajo son un clásico al que no puedes renunciar y que harán la boca agua a quienquiera entre en tu cocina y huela el prometedor aroma del ajo salteado.

Sirve un plato saludable y tan aromático como sencillo en tu mesa, sin necesidad de pasarte más de 15 minutos cocinando.

Estas gambas son perfectas como entremés o como ración de picoteo cuando tengas amigos o familiares de visita, pues al prepararse tan rápidamente tendrás más tiempo para pasártelo bien en su compañía y no los dejarás hambrientos… pero cuidado: aunque sea un plato tan fácil de preparar es muy probable que acabe convenciendo a tus comensales a volver más a menudo, ¡así que elige bien a quienes servirlo! 😜


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 15 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 16 piezas

Ingredientes

  • Gambas grandes: 16
  • Ajo en polvo: ½ cucharadita
  • Ajo fresco: 1 diente
  • Pimienta negra: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Aceite de oliva: lo suficiente

Realización

Limpia las gambas crudas, eliminando cabeza, cáscara e intestino.

Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.gambas con ajo.jpg

En una olla calienta un poco de aceite de oliva y pon un diente de ajo limpio cortado por la mitad: deja que se dore para que suelte su aroma.

Saltea las gambas cuando el aceite esté caliente. Cocina las gambas en dos turnos, para que la sartén no pierda calor de golpe.

Da la vuelta a las gambas para que se doren por ambos lados y entonces cubre con tapa, para asegurarte que se cocinen por dentro también.

Retira de la sartén y clava un palillo de madera en cada gamba.

Emplata y sirve.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Decora el con un poco de perejil o utiliza incluso como especia picándolo y añadiéndolo poco antes de finalizar la cocción.

Sirve caliente, recién cocinado.

Galletas con mantequilla de la sartén (o sin lactosa)

Presentación

¿Te apetece comerte unas galletas pero no tienes en casa? Aquí tienes el remedio más rápido que existe.

Estas galletas caseras a la mantequilla las puedes preparar en unos 20 minutos aunque seas muy torpe en cocina, porque son muy sencillas de hacer y no hace falta hornearlas.

Tan solo necesitas los ingredientes, una sartén y un cortador de masa (o, si no tienes, un vaso o un cuchillo): ¡no tienes excusas para no prepararlas!


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 20 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 3 personas

Ingredientes

  • Harina de trigo: 150 g
  • Mantequilla o margarina: 50 g
  • Azúcar: 30 g
  • Leche de vaca o vegetal: 20 g (o una clara de huevo)
  • Levadura química para postres: 3 g
  • Aroma: 1 ml (vainilla/nata/mantequilla/limón)
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón

Realización

En un bol verte la harina, la levadura, el azúcar, la leche, el aroma, la mantequilla fría (cortada en cubitos, para que sea más fácil mezclar) y la ralladura de la cáscara de 1 limón.

Con tus manos mezcla todo hasta que obtengas un panecillo homogéneo.

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Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y extiende la masa hasta que sea alta unos 4-5 mm aprox. Puedes utilizar un rodillo para que salga todo uniforme.

Con el cortador de masa que hayas elegido o con un vaso recorta galletas.

(Ojo: si no quieres que la masa se te pegue a la encimera, comprueba que haya harina por debajo).

Si no tienes ni cortador ni vaso, puedes cortar cuadrados, triángulos o rombos con un cuchillo.

Ahora enciende la placa y pon una sartén a calentar.

Coloca las galletas sobre la sartén y deja que se cuezan a baja temperatura durante unos 4 minutos por cada lado (Total: 8 min). Puedes tapar la sartén.

Si te gustan blandas, puedes comerlas aún calientes, mientras que si prefieres las galletas crujientes, espera unos 20-30 min para que se enfríen y lleguen a esa textura.

Si te apetece, puedes decorar con azúcar glas o con chocolate fundido.

Galletas con mantequilla de la sartén (o sin lactosa)

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes servirlas con una taza de té o chocolate caliente.

Si quieres unas galletas con mermelada, nutella o dulce de leche, extiende mas la masa para que quede más sutil y, tras la cocción, unta una galleta y cierra con otra.

Tigelle – panecillos italianos

Presentación

Las Tigelle son unos panecillos típicos de Modena (Italia) que se cortan por la mitad y se rellenan con jamón serrano, embutidos y quesos o de mermelada o Nutella.

En Modena se acompaña también de otros productos locales, como el Pesto Modenese (un delicioso paté de manteca, ajo y romero) espolvoreado con Parmigiano Reggiano rallado.

Es una receta que, originalmente, necesita de 11h de fermentación y cocción en una maquina especial, pero esta versión es mucho más rápida y tan solo requiere una simple sartén para cocerse.

Entonces, si quieres una versátil y golosa receta para toda la familia, ¡ponte el delantal y empezamos en seguida!


Información

  • Dificultad: normal
  • Tiempo preparación: 20 min (+ 1h 30 min para la fermentación)
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Harina de trigo: 250 g
  • Harina de fuerza: 250 g
  • Sal: 2 cucharaditas
  • Azúcar: 1 cucharadita
  • Aceite extra virgen de oliva: 1 cucharadita
  • Levadura fresca: 25 g (1 cubito)
  • Agua: 150 ml
  • Leche: 150 ml

Realización

Poner en un vaso el agua tibia y disolver en esta el cubito de levadura, mezclando con una cuchara.

En un bol o en tu batidora, verte las dos harinas con el sal (tienes que mezclar estos polvos bien antes de añadir los líquidos, para que luego no se incorpore de forma no homogénea). Añade gradualmente el agua con levadura y el aceite, mientras sigues mezclando.

Amásalo hasta que consigas una consistencia uniforme.

Deja reposar la masa durante una hora y media en un lugar tibio, cubierto con un trapo de cocina limpio.

Después de la fermentación, cuando la masa haya crecido en volumen, extiéndela sobre tu encimera espolvoreada con harina, para que no se pegue.

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Crea un rectángulo de masa de 1,5 cm de anchura y corta círculos con un vaso o cuadrados de 7 cm de lado aproximadamente, utilizando un cuchillo con filo liso.

Ahora coge la sartén anti-adherente y, mientras la calientas, úntala con unas gotas de aceite vegetal esparcidas con una servilleta de papel.

Cuando ya está caliente, coloca las tigelle y déjalas durante unos 2-3 min por lado, cubiertos con la tapa.

La temperatura de la sartén tiene que ser alta en principio y luego más baja, para evitar que se quemen las tigelle.

Tigelle - panecillos italianos
Tigelle – panecillos italianos

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Corta las tigelle por la mitad, como si fueras a preparar un bocadillo, y pruébalas con distintos rellenos salados: jamón, mortadella, fuet, gouda, philadelphia, pesto modenese, etc.

Descubre también lo gustosas que son con confituras y Nutella.

Puedes acompañar las tigelle con distintas verduras crudas (tomates, zanahorias, cebollas, pimientos, hinojo, etc…) cortadas en palillos y gajos, acompañadas con pequeños cuencos individuales llenos de vinagreta: es la guarnición típica para este plato en Italia que se llama pinzimonio. 😉