Abadejo de Alaska con olivas verdes y cebolla

Presentación

El abadejo de Alaska es una variedad de pescado blanco muy sabrosa, pero no suficientemente conocida, que deberías degustar cuanto antes.

Esta receta combina este pescado con gustosas olivas verdes rellenas de anchoa y un sofrito de cebolla aromatizado con mejorana.

Sirve este segundo plato también a los más pequeños, porqué no lleva espinas 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 15 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Abadejo de Alaska: 4 filetes
  • Olivas verdes con anchoas: 240 g (= 2 latas)
  • Cebolla: 1 grande
  • Aceite de girasol: para freír
  • Mejorana: al gusto
  • Curry: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Divide cada largo filete en dos más pequeños y sazona el pescado con sal, pimienta y un poco de curry.Abadejo de Alaska con olivas y cebolla.JPG

Limpia la cebolla y pícala a la juliana.

Calienta la sartén, añade un poco de aceite y dora la cebolla con la mejorana.

Corta las olivas por la mitad e incorpóralas a la cebolla. Mezcla y apaga el fogón.

Retira las verduras de la sartén.

Añade más aceite a la misma sartén y fríe los filetes de abadejo.

Emplata el pescado con las verduras y sirve.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Sirve este plato tanto caliente como frío: siempre es delicioso 😉

Filetes de merluza a la isleña

Presentación

La Merluza a la isleña es un segundo plato muy rico, saludable y perfecto para toda la familia.

El pescado con el que se realiza la receta tiene muy pocas espinas y se complementa con verduras muy apetecibles, como las patatas y las olivas, que los niños encantan.

El tomate añade un toque de frescura al plato, perfecto para el verano.


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 45 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Filetes de Merluza: 4
  • Olivas verdes: 1 lata
  • Olivas negras: 1 lata
  • Patatas: 5-6
  • Tomates: 3
  • Orégano: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Aceite extra-virgen de oliva: al gusto

Realización

Se empieza pelando y cortando en cubitos las patatas. Deja que se cocinen en una cacerola con agua salada.

La merluza hay que sazonarla por ambos lados con sal, pimienta, orégano y/o otras especias que te gusten para el pescado (p.e. romero, tomillo, sazonadores preparados como Ducros, Hacendado,…).

Unta con un chorrito de aceite la bandeja y posiciona los cuatro filetes. Añade más aceite por encima.

Con las olivas escurridas sobre el pescado, luego añade las patatas en cubitos.

Corta los tomates en cubitos y colócalos también en la bandeja.

Un chorrito de aceite por encima de las verduras y ¡en el horno!

El pescado tiene que cocinarse en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos a 200°C, mejor si ventilado.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Sirve el pescado tibio o caliente.orata-all-isolana

Si tienes la posibilidad de cocinar una merluza entera con piel, te saldrá más jugosa y suave que con los filetes preparados (sin embargo, ésta versión resulta más cómoda y rápida).

Si prefieres un aspecto más refinado y un sabor pronunciado, utiliza los tomates cherry cortados por la mitad.

Es posible realizar la misma receta con otros tipos de pescado: la dorada, la lubina, …