pajaritas con crema de pimientos – Aventuras en Cocina

Presentación

¿Te apetece un primer plato vegetariano absolutamente irresistible?

Pajaritas en su punto envueltas en una cremosa salsa hecha con pimientos salteados y crujientes almendras… suenan idílicas 😉

No podrían prepararse más fácilmente, pero te garantizo que lograrás impresionar a tus comensales con un plato de pasta enriquecido con esta creativa salsa.

Información

Dificultad: muy baja
Tiempo preparación: 20 min
Coste: bajo
Dosis: para 4 personas

Ingredientes

Pajaritas: 350 g
Pimientos rojos: 250 g (ya limpios)
Cebolla blanca: 1 pequeña
Aceite de oliva virgen extra: 50 ml
Almendras: 20 g
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto

Realización

Limpia la cebolla y pícala en cubitos. Deja sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Pica también el pimiento fresco en cubitos y añádelo a la sartén. Sazona con sal y pimienta y deja cocinar con tapa a fuego bajo hasta que los pimientos se ablanden.

En la espera, pon a hervir agua con sal en una olla. Cuando esté herviendo, vierte la pasta y remueve a menudo, para evitar que se pegue.

Ahora, mientras la pasta llega a su punto, tritura en tu batidora los pimientos cocinados, añade las almendras y lo que queda de aceite de oliva (unos 40 ml) hasta lograr una crema lisa.

Escurre las pajaritas y condimenta con la salsa.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!