Presentación
¿Al llegar a casa os apetece un plato sencillo y ligero pero exquisito?
Prepara un apetitoso plato de linguine siguiendo esta receta y te quedarás impactado.
La cremosidad de la salsa, obtenida empleando un queso fresco italiano (precisamente del Piamonte) denominado Robiola e intensos brócoli, es contrastada por la textura crujiente de las nueces para ofrecerte un primer plato que querrás proponer a tus invitados para impresionarlos 😉
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 25 min
- Coste: normal
- Dosis: para 4 personas
Ingredientes
- Linguine (o espaguetis): 380 g
- Brócoli: 200 g
- Ajo: 1 diente mediano
- Nueces: 12 medianas
- Robiola: 100 g (sustituible por queso fresco o queso crema)
- Aceite virgen extra de oliva
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Realización
Pon los brócoli en una olla. Añade abundante agua y un poco de sal. Deja que se cocine unos 7 minutos desde la ebullición.
Limpia el diente de ajo y pícalo.
En una sartén pon un poco de aceite y añade el ajo. Deja que el ajo se dore para que el aceite absorba su sabor. Entonces retira el ajo y apaga.
Elimina la cáscara de las nueces y pícalas. Añade las nueces a la sartén.
Escurre los brócoli, sin tirar el agua, y trocéalos. Ponlos también en la sartén.
En el agua de cocción de los brócoli cocina las linguine.
Añade la robiola a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Utiliza un tenedor para desmenuzar más los brócoli y reducir todo a una crema.
Sazona con sal y pimienta.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y únela a la salsa. Mezcla para repartir bien y sirve.
¡Listas!
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Si te gusta una salsa muy aterciopelada y cremosa, puedes batir los ingredientes de la salsa tras haberlos cocinado en la sartén con un mini-pymer.
Puedes decorar los platos con nueces gruesamente picadas o trocitos de brócoli.
Sustituye el queso robiola por otros quesos frescos: queso de burgos, queso crema para untar (tipo Philadelphia), requesón, etc.
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