Ensalada de espinacas con clementinas, aguacate, nueces y granada

Presentación

Empieza a imaginar unas hojas de crujiente espinaca mezcladas con dulces y jugosas clementinas, unos trozos aterciopelados de aguacate y para rematar el toque de las nueces tostadas y de la ácida granada. Todo envuelto con una vinagreta de miel y semillas de amapolas que exalta los sabores.

¿Suena bien verdad? Y lo mejor es que podrás llevar esta maravilla a tu mesa en un chasquido de dedos, así que no esperes más, para deleitarte con esta explosión de sabores 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 15 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 6 personas

Ingredientes

PARA LA ENSALADA:

  • Espinacas: 240 g
  • Clementinas: 6 medianas
  • Aguacate: 1 mediano y maduro
  • Nueces pecan: 50 g
  • Granada: 80 g (solo las semillas)

PARA LA VINAGRETA:

  • Aceite virgen extra: 140 ml
  • Vinagre balsámico: 80 ml
  • Miel: 40 ml
  • Mostaza de Dijón suave: 5 g
  • Semillas de amapola: 20 g
  • Ajo: ½ diente, picado muy finamente
  • Sal: 5 g
  • Pimienta: 1 g

Realización

Ensalada de espinacas con clementinas, aguacate, nueces y granada

Empieza preparando la vinagreta: es suficiente poner a todos los ingredientes para la misma en un tarro y sacudirlo durante un rato. Así de sencillo 😉

Ahora vierte las hojas de espinaca en un bol, coloca encima los gajos de clementinas, los trozos de aguacate (aquí encuentras las instrucciones gráficas para aprender a abrirlos de la forma más cómoda), las semillas de granate y las nueces, previamente tostadas durante un minuto.

Sazona con la vinagreta y ¡lista!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Esta vinagreta es tan adictiva que deberías plantearte prparar más y guardarla en la nevera para sazonar otras ensaladas 😉

Si quieres otras ensaladas divertidas y con chispa aquí tienes una de hinojo fresco y manzana u otra con achicoria roja, salmón, naranjas y granada, aunque te aconsejo que eches un vistazo a la sección de ensaladas y ensaladillas porque encontrarás muchas más propuestas sorprendentes ahí.