Ensaladilla de brócoli y surimi

Presentación

Esta ensaladilla con mayonesa es una delicia que deberías apuntarte como tu nueva manera favorita de preparar los brócoli.

Sirve los brócoli con una combinación sorprendente de ingredientes: surimi y pepinillos.

¿A qué la idea te intriga? 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 40 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Brócoli: 1 mediano
  • Surimi: 220 g
  • Pepinillos agridulces: 2 medianos
  • Mayonesa: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Limpia el brócoli y deja que se cocine en agua salada.

Escurre cuando esté listo, deja enfriar y pica en trocitos.IMG_6247.JPG

Pica también unos pepinillos en cubitos.

Corta los palitos de surimi en rodajas.

Aparta un puñado de cada tipo de ingredientes para la guarnición.

Junta todos los ingredientes en un bol y añade unas cucharadas de mayonesa, un poco de sal y pimienta. Mezcla.

Sirve la ensaladilla a cada comensal, colocando por encima de la misma un poco de los ingredientes que habías guardado (y no mezclado con la mayonesa) para exaltar los colores del plato.

¡Lista!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes emplear los pepinillos encurtidos agridulces, al estilo polaco o a la bavaresa, o también los pepinillos fermentados (ogórki kiszone).

Anuncios

Brócoli con salsa especial

Presentación

Los brócoli: amor u odio.

Tanto si los adoras, como si los detestas, debes probarlos con esta deliciosa y rápida salsa… servida en elegantes cuencos mono porción para que cada comensal pueda deleitarse con la cantidad deseada.

El eneldo y el ajo quedan de maravilla con los esta verdura y la salsa será la clave para conquistar a los más escépticos, niños incluidos 😉


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 25 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Brócoli: 1,5 kg
  • Mayonesa: 150 ml
  • Yogur natural: 75 ml
  • Eneldo: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Ajo: 1/2 diente

Realización

Limpia los brócoli y divide las flores.

En una olla pon los brócoli con agua y un poco de sal. Deja que se cocinen cubiertos con la tapa.brocoli con salsa deliciosa.JPG

Limpia el ajo y pícalo muy finamente.

Pica también un poco de eneldo fresco.

Mezcla mayonesa (mejor si fina y menos espesa) con el yogur natural. Sazona con sal, pimienta y añade el ajo y el eneldo.

Escurre los brócoli y emplátalos.

Al lado de las verduras, en cada porción, sirve la salsa en un mini-cuenco.

¡Listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Prepara la salsa poco antes de servirla.

Puedes emplear la salsa también para carne o pescado.

Linguine con brócoli, queso robiola y nueces

Presentación

¿Al llegar a casa os apetece un plato sencillo y ligero pero exquisito?

Resultado de imagen de robiolaPrepara un apetitoso plato de linguine siguiendo esta receta y te quedarás impactado.

La cremosidad de la salsa, obtenida empleando un queso fresco italiano (precisamente del Piamonte) denominado Robiola e intensos brócoli, es contrastada por la textura crujiente de las nueces para ofrecerte un primer plato que querrás proponer a tus invitados para impresionarlos 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 25 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Linguine (o espaguetis): 380 g
  • Brócoli: 200 g
  • Ajo: 1 diente mediano
  • Nueces: 12 medianas
  • Robiola: 100 g (sustituible por queso fresco o queso crema)
  • Aceite virgen extra de oliva
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Pon los brócoli en una olla. Añade abundante agua y un poco de sal. Deja que se cocine unos 7 minutos desde la ebullición.

linguine con pesto de brócoli y nuecesLimpia el diente de ajo y pícalo.

En una sartén pon un poco de aceite y añade el ajo. Deja que el ajo se dore para que el aceite absorba su sabor. Entonces retira el ajo y apaga.

Elimina la cáscara de las nueces y pícalas. Añade las nueces a la sartén.

Escurre los brócoli, sin tirar el agua, y trocéalos. Ponlos también en la sartén.

En el agua de cocción de los brócoli cocina las linguine.

Añade la robiola a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Utiliza un tenedor para desmenuzar más los brócoli y reducir todo a una crema.

Sazona con sal y pimienta.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y únela a la salsa. Mezcla para repartir bien y sirve.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Si te gusta una salsa muy aterciopelada y cremosa, puedes batir los ingredientes de la salsa tras haberlos cocinado en la sartén con un mini-pymer.

Puedes decorar los platos con nueces gruesamente picadas o trocitos de brócoli.

Sustituye el queso robiola por otros quesos frescos: queso de burgos, queso crema para untar (tipo Philadelphia), requesón, etc.

Puré de patatas con brócoli y queso crema

Presentación

Si te encanta el puré pero te gustaría variar un poco y presentar algo más innovador a tus comensales aquí lo tienes.

El puré de patatas con brócoli, queso crema y panceta es una alternativa muy sabrosa y con un color verde claro muy interesante.


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: muy bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Patatas: 350 g
  • Brócoli: 1/2
  • Queso crema: 150 g
  • Panceta: 80 g
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Pela las patatas.

Córtalas en trozos y deja que se cocinen en agua salada.

puré de patatas con crema de brocoli.JPGLimpia los brócoli y córtalos en partes que hay que cocinar hasta que sean blandos.

Corta la panceta en cubitos y deja que se doren en una
sartén (si la panceta es grasa no hace falta añadir mantequilla, pero de no ser así añade un poco).

Escurre los brócoli y las patatas.

En una batidora junta los brócoli, la panceta y el queso crema. Salpimienta (cuidado porque la panceta podría estar ya suficientemente salada).pure-de-patatas-y-brocoli

Reduce los ingredientes a una crema.

Machaca las patatas y añade la crema de brócoli.

Mezcla bien y sirve.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Resultado de imagen de ravioli spinaci patateSugerencias

Puedes evitar la panceta si eres vegetarian@.

Puedes utilizar este puré como relleno para ravioli, pierogi, o pasteles carelianos.

 

Tapas de brócoli y quesos

Presentación

¿Que hay de mejor de una tarde con una buena peli o un partido en compañía de amigos y con la mesa llena de exquisitas tapas para picar?

Prepara estas sabrosísimas y saludables tapas de brócoli con gouda y Parmigiano Reggiano con las simples instrucciones que encontrarás más abajo.

Te encantarán tanto, que casi no podrás concentrarte en lo que haya en la tele 😉


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 40 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Brócoli: 1 mediano (400-500 g)
  • Pan rallado: 80-100 g
  • Huevo: 1
  • Cebolla: 1/2
  • Queso gouda / edam: 50 g
  • Parmigiano Reggiano: 2 cucharadas
  • Mantequilla: un poco
  • Nuez moscada: al gusto
  • Orégano: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Aceite de girasol: para freír

Realización

Limpia el brócoli y separa sus ramas. Elimina la parte gruesa del tallo.

Hierve los brócoli en agua salada hasta que sean cocidos.

En la espera pica la cebolla, sazona con las especias y salpimienta. En una sartén pon un poco de mantequilla y la cebolla. Deja que se dore.

En el bol de tu batidora añade a los brócoli la cebolla, el huevo, el queso gouda, el Parmigiano Reggiano rallado y más especias. Reduce todo a una masa fina y cremosa.tapas brocoli

Ahora añade también un poco de pan rallado (mejor si con ajo y perejil), hasta lograr la consistencia que buscas:
– para algo menos calórico y de sabor más intenso, limita el pan rallado (te quedará un poco más blando a la hora de rebozarlo);
– si prefieres una tapa más firme y fácil de rebozar y freír, añade más pan rallado.

(Sin embargo, al enfriarse la tapa se volverá automáticamente más firme, por lo que realmente depende de como de cómod@ quieres que sea rebozar y freír 😉 )

Ahora coge el compuesto y crea unas pequeñas bolitas.
Aplástalas un poco para que te queden unas tortitas de unos 4 cm de diámetro aprox.

Rebozalas en pan rallado.

tapas de brocoli 1.JPGEn una sartén pon a calentar aceite de girasol para freír.

Fríe las tortitas de brócoli por ambos lados hasta que se doren.

Retíralas de la sartén y deposítalas sobre papel para cocina, para eliminar el aceite en exceso.

Sirve calientes o frías.

¡BUEN PROVECHO!


Sugerenciastapas rellenas.jpg

Puedes servir las tapas con una salsa de queso fundido para mojar o por encima.

Si prefieres tener un relleno de queso (y jamón cocido por ejemplo) al tener el queso en la tortita, puedes poner un poco en el interior de cada bolita.

Patatas y brócoli con panceta

Presentación

Las Patatas con brócoli y panceta son una guarnición ideal para cualquier plato de carne.

El sabor intenso de los brócoli combina de forma idílica con las patatas, en un juego de texturas y colores.

La panceta ofrece todo su característico olor y con su punto crujiente realza las verduras.

Atrévete a experimentar esta receta, saldrás muy satisfecho.


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Patatas: 250 g
  • Brócoli: 250 g
  • Panceta curada: 150 g (opcional para vegetarianos)
  • Mantequilla: lo suficiente
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Pela las patatas y córtalas en trozos.

Cuécelas en una olla con agua salada hasta que estén hechas.

Limpia los brócoli y separa esta verdura en sus partes más pequeñas.

Cocinalos en agua salada, al igual que las patatas. 

En una sartén, pon a dorar la panceta cortada en cubitos o palillos (añadiendo un trocito de mantequilla si la carne es poco grasa).

Cuando ambas verduras estén listas y escurridas, puedes añadir un poco de mantequilla, si necesario.

Incorpora las patatas a la sartén, saltea un poco y deja que se doren. Salpimienta.

Añade los brócoli y deja que se cocinen juntos durante unos minutos.

Emplata y ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Es aconsejable servir esta guarnición caliente, pero se puede comer fría también.

Si eres vegetariano o prefieres evitar poner más carne, no pongas la panceta.

Si prefieres, puedes cambiar la panceta por jamón.

Orecchiette con salchicha y brócoli

Presentación

Las orecchiette con salchicha y brócoli son un primer plato italiano extremamente sabroso, que une de forma exitosa estos dos ingredientes y que resalta esta hortaliza de manera tan apetecible que será apreciada también por quien no suele comerla.

Las orecchiette son el formato de pasta ideal para combinar con este rico condimento, puesto que su forma a concha recoge muy bien los ingredientes. (Sin embargo, se puede sustituir por otros tipos de pasta corta, como farfalle, fusilloni o mezze maniche).

¿A que esperas? ¡Pruébalas!


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Orecchiette: 350g
  • Brócoli: 1 unidad
  • Salchichas: 4 medianas (o 5 pequeñas)
  • Cebolla: 1/2 mediana
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Mantequilla: un trocito
  • Parmigiano Reggiano: al gusto
  • Ajo deshidratado: al gusto

Realización

Empieza la preparación poniendo a calentar una cacerola con agua salada hasta que hierva.

Limpia el brócoli, separa las puntas (deberían quedarte unos pequeños “bouquet” verdes) y ponlas en la cacerola, donde tienen que cocinarse durante unos 6-7 minutos.

En una sartén prepara el sofrito: cebolla picada y ajo deshidratado con mantequilla. Sazónalo con pimienta y sal.

Cuando la cebolla empieza a parecer hecha de cristal, añade la carne de salchicha (sin la tripa que la envuelve) y mezcla bien hasta que esté bien cocida.

TRUCO: Cuando el brócoli esté listo, no escurras el agua: extrae la hortaliza con una espumadera y ponla en la sartén. Utilizar el agua de la cocción de los brócoli para cocinar la pasta confiere a las orecchiette y a todo el plato un sabor más completo.

Cocina durante unos minutos los brócoli juntos con la carne para que tomen sabor.

En cuanto las orecchiette estén en su punto, escúrrelas y mézcalas con el contenido de la sartén.

Cuando las emplates, espolvoriza un poco de Parmigiano Reggiano rallado por encima.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Este plato se puede conservar durante un día en la nevera.

Si eres fan del picante, puedes echarle un poco de guindilla molida a la carne.

Es aconsejable rallar personalmente el Parmigiano Reggiano, puesto que el queso que se puede comprar ya rallado pierde bastante a nivel de sabor.