Presentación
Prepara este crujiente salmón salteado para Noche Buena y, traerás a la mesa un toque de tradición de sabor nórdico.
El aspecto asombroso de este plato no significa que requiera una elaboración compleja: se tarda muy poco y se obtiene un aspecto muy refinado… como si hubiera salido de una revista 😉
La salsa con rábano picante tiene mucha personalidad y combina idealmente con el suave salmón y los arándanos rojos.
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 20 min
- Coste: normal
- Dosis: para 2 personas
Ingredientes
- Salmón: 2 filetes (200g cada uno)
- Nata espesa: 1/4 vaso
- Rábano picante: 3 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
- Azúcar glás: 1/2 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Arándanos rojos: para decorar (opcional)
Realización
Sazona el salmón con sal, pimienta y unas gotas de aceite por ambos lados.
Fríe el salmón en una sartén caliente, posiblemente las de tipo grill, hasta que tenga un bonito color dorado.
Une el azúcar glás a la nata y bátela un poco, para que se espese, pero sin llegar a punto de nieve. Añade el rábano picante. Sazona con sal y pimienta y mezcla.
(Nota: el rábano picante puedes encontrarlo en raíz y rallarlo sobre una malla fina o encontrarlo en pasta en botes de las marcas Kühne (Hipercor) o Hengstenberg (Alcampo))
Sobre un trozo de salmón caliente esparce un poco de salsa.
Decora con unos arándanos rojos.
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Prepara la salsa incluso con unas horas de antelación.
Sustituye los arándanos rojos por perejil, si lo prefieres 😉
En los últimos días de mayo empieza a sentirse el calor y esto significa que no siempre nos apetece cocinar delante de los fuegos.
Realización
Después de ese tiempo, aparta la sartén para que los repollitos se puedan enfriar.
Puedes evitar poner la cebada, si no te gusta o substituirla por otro cereal que prefieras.
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