Presentación
Como cualquier plato de asado, polpetas o pollo requiere una guarnición de verduras, ¿porqué optar por el omnipresente puré de patatas que, aun siendo rico, aburre un poquitín?
Ofrece a tus comensales un cremoso puré de coliflor que está deliciosamente enriquecido con requesón y tiene un toque inconfundible de ajo salteado.
Además, la receta tiene bajos niveles de hidratos de carbono y grasas, así que mejor empecemos a prepararla ya 😉
Información
- Dificultad: baja
- Tiempo preparación: 30 min
- Coste: bajo
- Dosis: para 4 personas
Ingredientes
- Ajo: 2 dientes
- Coliflor: 1-1,5 kg
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Requesón: 80 g
- Cebollino: para decorar
- Aceite de oliva virgen extra: 5 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Realización
Limpia el ajo, corta los dientes en 4 trocitos y deja que se doren en una sartén con unas gotas de aceite.
Corta las flores de coliflor y ponlas en una olla con agua salada para que en unos 10-15 min se ablanden. Controla con un tenedor que sean suaves.
Escurre del agua y colócalas sobre papel de cocina, para que éste absorba cuanta mas agua. No queremos una crema demasiado líquida 😉
En una batidora pon la coliflor, el ajo, un poco de sal, el requesón y la mantequilla (mejor si a temperatura ambiente para que no sea excesivamente dura). Deja que se reduzca en puré.
Sirve en un cuenco y decora con un poco de aceite, pimienta y cebollino picado.
¡Listo!
¡BUEN PROVECHO!
Sugerencias
Puedes añadir alguna especia como el comino o el curry, si quieres darle un sabor más marcado.
El puré puede ser re calentado.
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