Conejitos pascuales

Presentación

¡Feliz Domingo de Resurrección a todos!

Hay que celebrar en alegría y en familia este día especial, haciendo las cosas que más nos apetecen y relajan.

Y, debido a que a todos nos encanta cocinar, también se puede preparar algo riquísimo que nos recuerde al espíritu pascual, como unos conejitos pascuales 😉

Venga, preparemos esta receta juntos, empezando por una suavísima masa brioche.


Información

  • Dificultad: normal
  • Tiempo preparación: 3 h
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Harina de fuerza: 650 g
  • Leche: 150 g
  • Huevos: 4 medianos + 1 para el acabado
  • Azúcar: 120 g
  • Levadura fresca: 20 g (10 g si empleas levadura seca, tipo saccaromices cerevisiae)
  • Mantequilla: 120 g
  • Sal: una pizca
  • Aroma: 2 ml (vainilla o limón)
  • Cáscara de limón: 1 unidad
  • Uva pasa: para decorar

Realización

La preparación es muy sencilla, pero te aconsejo emplear una amasadora eléctrica para ahorrar tiempo.

Verte en el bol de tu amasadora la harina, el azúcar, la pizca de sal, el aroma, la ralladura de cáscara de limón (ojo a que esté bien lavada) y 4 huevos.

Ahora hay que trocear en el bol la mantequilla, que debe estar bien blanda para que se incorpore bien a la masa.

[Truco: si tienes prisa y no tienes mantequilla fuera de la nevera, deja calentar los trozos de mantequilla durante unos 20 segundos en el microondas a máxima potencia, pero cuidado con que no se derrita 😉 ]

Calienta la leche para que sea caliente (pero no tanto como para que te quemes si la tocas, es decir unos 45°C).

En la leche disuelve la levadura.

[Truco: para que la levadura no pierda su capacidad de levantar la masa no hay que pasarse con la temperatura de la leche, pero el hecho de que sea caliente va a ayudar a que crezca mejor y más rápidamente]

Añade entonces la leche a los demás ingredientes en el bol y deja que amase durante unos 5 minutos: tienes que lograr una masa homogénea y elástica.

Deja reposar la masa, tapada con un trapo, durante 2 horas en un sitio caliente.

Pasado ese tiempo, notarás como la masa ha más que doblado su volumen.

Ahora hay que amasar un poco sobre la encimera bien enharinada, para obtener la consistencia perfecta.

La masa es por su naturaleza un poco blanda.

Ha llegado el momento de preparar los conejitos 😀

Hay dos formas muy divertidas que os quiero proponer hoy: conejito de perfil y conejito de espaldas.

CONEJITO DE PERFIL

Coge un poco de masa y crea una tira cilíndrica de 1,5 cm de diámetro, larga unos 25-30 cm.

Enróllala sobre sí misma, para lograr una espiral.

conejito pascual de perfil - antes de hornearColoca la espiral sobre una bandeja cubierta con papel vegetal.

Ahora coge un poco de masa y haz una gota con ella: será la cabeza. En la parte puntiaguda de la gota haz una incisión que llegue hasta la mitad de la misma. Aparta las dos extremidades para obtener las dos orejas.

Coloca la cabeza por encima de la espiral, tratando de hacerlo dirigiendo el morro del conejo (la parte redonda de la antigua gota) en la dirección de las patas (la extremidad que sobresale de la espiral).

[Hay que utilizar, sin duda alguna, un poco de imaginación para visualizar el conejito jeje 🙂 ]

Por último, con otro poquito de masa, haz una bolita y pégala a la espiral para obtener la cola.

Decora la cabeza del conejito con una uva pasa: el ojo visible del animal de perfil.

Bate un huevo y, con un pincél de silicona u otro apto para cocina, esparcelo sobre los conejitos: así tendrás un acabado lúcido.

Si te apetece, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre las colas de los conejos.

CONEJITO DE ESPALDAS

Coge un poco de masa y trata de formar una tira cilíndrica de unos 2 cm de diámetro y unos 25 cm de largo.conejito pascual de espaldas - antes de hornear.JPG

Coloca la tira sobre la bandeja cubierta con papel vegetal.

Empieza a doblarla delicadamente por la mitad.

Coge las extremidades y enróllalas sobre sí mismas dos veces.  Las extremidades serán las orejas, por lo que hay que darle una forma más puntiaguda.

Trata de dar una forma circular a la base del conejo (ahí donde antes has doblado la tira).

En el hueco que te ha quedado del círculo coloca una bolita de masa: ya tienes la cola 😉

Bate un huevo y, con un pincél de silicona u otro apto para cocina, espárcelo sobre los conejitos: así tendrás un acabado lúcido.

conejito pascual de espaldasSi te apetece, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre las colas de los conejos.


 

Cualquier conejito hayas elegido, debes hornear a 180°C (horno pre calentado) hasta que estén bien dorados.

¡Listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes decorar los conejitos de perfil con un lazo al cuello.

Los conejitos son mejores el mismo día en el que se hornean, pero aguantan hasta 3 días bajo una campana de cristal o en una bolsita de plástico.conejito pascual - de perfil.JPG

Si quieres lograr la misma suavidad de lo recién horneado incluso en los días siguientes, puedes calentarlos en el microondas durante unos 15-20 segundos a máxima potencia.

Los conejitos pueden cortarse por la mitad y enriquecerse con mermeladas, natillas y nutella.

Golosas torrijas al chocolate

Presentación

No hay Semana Santa sin torrijas, pero esto no significa que no se pueda innovar y ser creativos.

Lo que tiene de mejor la receta hay que conservarlo, pero vamos a hacer algún sencillo cambio, pero que va a dar una vuelta a todo el sabor de las torrijas… ¡¡¡Añadiremos el chocolate!!!

Seguro que estás curios@ jejeje, por lo que empecemos ya 😉

 


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 10 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Pan para torrijas: 1 confección*
  • Leche de vaca o vegetal: aprox. 1 litro
  • Vainilla en rama: 1 unidad
  • Cacao en polvo: 3-4 cucharaditas
  • Azúcar granulado: al gusto
  • Huevos: 3
  • Aceite de girasol: para freír

*puedes sustituir por otro tipo de pan (aquí las indicaciones)


Realización

Corta el pan para torrijas en rebanadas espesas, si no tienes ya las rebanadas separadas.

Si no encuentras pan para torrijas, échale un ojo a este artículo sobre qué pan es mejor elegir para que tus torrijas tengan la textura ideal.

Si quieres emplear LECHE DE VACA:

  • En una olla verte la leche de vaca.
  • Abre la rama de vainilla y extrae con un cuchillo el contenido de la misma. Incorpóralo a la leche y deja que la leche se cocine durante unos 5 minutos a fuego mediano, para que absorba los aromas.
  • Añade 3 cucharaditas de cacao en polvo y mezcla para que se disuelva.
  • Apaga y deja que se enfríe un poco.

Si quieres emplear LECHE VEGETAL:

  • Para quienes prefieran leche vegetal, sugiero escoger una leche aromatizada a la vainilla [por ejemplo de soja] y simplemente emplearla fría sin emplear la rama de vainilla, añadiendo directamente las 3 cucharaditas de cacao
    Si lo prefieres, puedes elegir una leche aromatizada al cacao y entonces añadir la rama de vainilla.

Ahora, bate los huevos con un tenedor.

En un plato verte el azúcar granulado y una cucharadita de cacao en polvo. Mezcla.

Coge las rebanadas y empápalas en la leche, para que se mojen uniformemente, incluso en el interior.

Pasa cada rebanada en los huevos batidos, mojando cada lado.

torrijas cacaoColoca las rebanadas en una sartén caliente, donde has puesto previamente unas cucharadas de aceite.

Deja que se doren por ambos lados.

Extrae y rápidamente coloca sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Aún calientes, deben pasarse en el azúcar por ambos lados.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Habitualmente, las torrijas se sirven frías. Sin embargo, para tranquilizar aquellos que no logran esperar a que se enfríen para comerlas, garantizo personalmente que son muy gustosas incluso calientes 🙂

Pueden conservarse durante un día bajo una campana de cristal o cubiertas con película transparente.

Pascha – dulce de requesón y fruta seca

Presentación

Si tienes tiempo libre y te apetece algo dulce para alegrar estos días de fiesta aquí tienes una idea maravillosa 🙂

Esta receta polaca se denomina Pascha y, como se puede intuir, es un postre que se prepara durante la Semana Santa.

Los ingredientes estrella del plato son el requesón y la fruta seca que más te guste, enriquecidos con un toque de aromático ron.

¿Y lo mejor? No hace falta hornear nada y su preparación es muy sencilla 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min (+ tiempo de reposo)
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Requesón: 1 kg
  • Nata líquida: 4 cucharadas
  • Mantequilla: 200 g
  • Yemas cocidas: 6
  • Azúcar glás: 200 g
  • Azúcar con vainilla: 25 g
  • Almendras: 100 g
  • Nueces: 100 g
  • Cáscara de naranja y limón: 40 g
  • Albaricoques secos: 100 g
  • Pistachos: 100 g
  • Ron: 25 ml

Realización

Introduce en el bol de tu batidora las yemas cocidas junto con la mantequilla. Mezcla hasta que la masa esté uniforme.

Añade un poco de requesón a la vez, mientras que la batidora sigue mezclando.

Al ser el requesón un queso poco hidratado, añade 4 cucharadas de nata.

Finalmente, incorpora el azúcar glás y el azúcar con vainilla. Mezcla.
pascha - dulce de requesón y fruta secapascha - dulce de requesón y fruta secaPica las nueces, las almendras, los pistachos, las cáscaras de cítricos y los albaricoques.

Añade la fruta picada a la mezcla de requesón y mezcla, para repartir homogéneamente.

Ahora escoge un molde para que luego te resulte simple desmoldar.

[Truco: si quieres, puedes cubrir el interior del molde con una servilleta resistente. Así será más simple desmoldar 😉 ]

Verte la masa en el molde y trata de nivelarla bien: no queremos que se queden burbujas de aire en el interior. Por lo tanto, bate ligeramente el molde contra la encimera, para que el queso se asiente.

Cubre el postre con otra servilleta y deja reposar en la nevera por lo menos un par de horas.

Extrae del molde y quita las eventuales servilletas.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


pascha_02Sugerencias

Puedes decorar con frutas secas la superficie de la Pascha.

Si lo prefieres, puedes preparar monoporciones.

La mezcla de frutas secas es completamente personalizable.

Elimina el ron para una versión apta para toda la familia.

Torrijas tradicionales

Presentación

¿Qué Semana Santa sería sin uno de los postres españoles más tradicionales?

Si aún no has pensado en las torrijas, ya ha llegado el momento en preparar unas cuantas 😉

Venga, que seguramente tienes todo lo necesario en casa para preparar esta sencilla y barata exquisitez.


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 10 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Pan para torrijas: 1 confección*
  • Leche de vaca o vegetal: aprox. 1 litro
  • Vainilla en rama: 1 unidad
  • Canela en rama: 1 unidad
  • Canela en polvo: al gusto
  • Azúcar granulado: al gusto
  • Huevos: 3
  • Aceite de girasol: para freír

*puedes sustituir por otro tipo de pan (aquí las indicaciones)


Realización

Corta el pan para torrijas en rebanadas espesas, si no tienes ya las rebanadas separadas.

Si no encuentras pan para torrijas, échale un ojo a este artículo sobre qué pan es mejor elegir para que tus torrijas tengan la textura ideal.

Si quieres emplear LECHE DE VACA:

  • En una olla verte la leche de vaca y añade la rama de canela.
  • Abre la rama de vainilla y extrae con un cuchillo el contenido de la misma. Incorpóralo a la leche y deja que la leche se cocine durante unos 5 minutos a fuego mediano, para que absorba los aromas.
  • Apaga y deja que se enfríe un poco.

Si quieres emplear LECHE VEGETAL:

  • Para quienes prefieran leche vegetal, sugiero escoger una leche aromatizada a la vainilla (la más común es la soja) y simplemente emplearla fría, ahorrando todo tiempo de la cocción con la vainilla y la rama de canela (la canela la compensaremos después con un poco más de canela molida).

Ahora, bate los huevos con un tenedor.

En un plato verte el azúcar granulado y canela molida al gusto. Mezcla.

Coge las rebanadas y empápalas en la leche, para que se mojen uniformemente, incluso en el interior.

torrijas tradicionalesPasa cada rebanada en los huevos batidos, mojando cada lado.

Coloca las rebanadas en una sartén caliente, donde has puesto previamente unas cucharadas de aceite.

Deja que se doren por ambos lados.

Extrae y rápidamente coloca sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Aún calientes, deben pasarse en el azúcar por ambos lados.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Habitualmente, las torrijas se sirven frías. Sin embargo, para tranquilizar aquellos que no logran esperar a que se enfríen para comerlas, garantizo personalmente que son muy gustosas incluso calientes 🙂

Pueden conservarse durante un día bajo una campana de cristal o cubiertas con película transparente.

¿Cual es el mejor pan para torrijas?

Querid@s cociner@s,

esta Semana Santa estamos todos disfrutando el sol, las agradables temperaturas y haciendo todas aquellas actividades relajantes que habíamos planeado (y soñado hacer) hace tiempo,  por lo que el tiempo para ir de compras quizás nos resulte complicado de encontrar.

Hoy os propongo una guía muy breve [de ocu.org] que seguramente os resultará útil para evitar ir a comprar el pan para torrijas y realizar la receta con el pan más adecuado que tengáis en casa 🙂


¿Cuál es el mejor pan?

De la clásica barra a los panes especiales, quien quiera hacer torrijas, tiene donde elegir.

Pan de barra

Si optas por este pan, debe ser pan duro, del día anterior.

Tiene que mantenerse bastante tiempo en la mezcla de leche para que empape bien y se ablande la corteza.

Hay que sacar rebanadas grandes evitando la greña (el corte del pan) pues si no se abriría  y rompería con la leche.

Su precio ronda 1,80 euros/kg

Pan candeal

Este pan, de miga suave, muy compacta y con poca humedad, es muy adecuado para elaborar torrijas.

Es también preferible que sea del día anterior.

Su corteza es algo más dura, con lo que hay que tener la precaucación de asegurarnos que también queda suficientemente empapada.

Su precio es es de unos 3 euros/kg

Pan de chapata

Este pan, más aromático, tiene gran número de alveolos (agujeros), a veces de gran tamaño.

Eso hace que le resulte muy difícil captar la humedad de la leche.

Su corteza es dura.

Todo eso contribuye a que no sea el más adecuado para las torrijas.

Cuesta unos 2 euros/kg.

Pan de molde

Resultado de imagen de pan de moldeSu textura, muy blanda, hace que se rompan con facilidad.

Requiere mucho cuidado.

Es mejor utilizar una rebanada gruesa, que aguante mejor el empapamiento.

El coste de este pan es de 1,50 euros/kg

Pan de torrijas de panadería

Este pan especial es una barra de miga consistente y corteza blanda.

Suelen llevar un alto contenido en gluten, grasas y azúcares

Sus marcas están pensadas para hacer las rebanadas de tamaño correcto.

El resultado es bueno, facilitado por su particular composición y formato.

Su precio ronda los 2 euros/kg

Pan de torrijas industrial

Resultado de imagen de pan especial para torrijasSon los últimos del mercado, y ya hay distintas marcas comerciales.Se presentan en un envase a modo de pan de molde, a veces con las rebanadas ya cortadas.

Presentan una miga muy compacta, una corteza muy blanda.

Algunos están ya aromatizados con limón y canela.

Hemos probado 3 marcas, y comprobamos que soportan muy bien el proceso de empapamiento y elaboración.

Estos panes salen a unos 2,20 euros/kg


¿Cuál elijo?

Descartando la chapata, poco adecuada para esta preparación, y el pan de molde fino, los demás panes salen airosos de nuestras pruebas: pueden ser usados para preparar las torrijas.

Por su facilidad para trabajar y sus buenos resultados, los panes especiales de torrija son la mejor alternativa, si bien su coste es ligeramente superior al precio de una barra de pan convencional.

Esta es una solución rápida si no disponemos de otro tipo de pan.

Żurek – sopa con salchicha, jamón y huevos

Presentación

El Żurek es una sopa que es muy representativa de la cocina polaca.

Este plato típico tiene un sabor muy particular, característico y decidido.

No puede faltar en el Domingo de Resurrección, pero es tan deliciosa que se prepara durante todo el año.

Sus ingredientes determinantes son los huevos, el jamón cocido y la salchicha, en una base de caldo que tu mismo crearás rápidamente.

¡A cocinar!


Información

  • Dificultad: mediana
  • Tiempo preparación: 1 h
  • Coste: mediano
  • Dosis: para 8 personas

Ingredientes

  • Zanahorias: 2 medianas
  • Cebolla: 1 pequeña
  • Apio rábano: 1/4
  • Jamón cocido: 300 g
  • Salchicha: 1
  • Ajo: 3-4 dientes
  • Perejil: al gusto
  • Mejorana: al gusto
  • Kren (salsa de rábano picante* – horseradish): al gusto
  • Huevos: 8 (1 para cada persona)
  • Nata liquida: 250 ml
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Mantequilla: al gusto
  • Limón: lo suficiente

*la salsa de rábano picante se puede comprar en las tiendas Carrefour, Alcampo y Lidl o la puedes realizar tu solo (pero es más complicado encontrar el rábano en raíz).


Realización

En una olla pon las zanahorias peladas, el apio rábano, el perejil, el ajo y 1,5 litros de agua.

Mole la pimienta y añádela con la cantidad de sal que estimes oportuna.

Deja que cocine a baja temperatura durante unos 15 min.

Añade la salchicha y sigue cocinando todo por otros 30 min.

Extrae la salchicha.

Del caldo que hayas obtenido, elimina las verduras.

En una olla distinta, deposita la cebolla precedentemente pelada y picada en cubitos. Sazona con sal y un poco de pimienta.

Deja que se cocine con mantequilla, hasta hacerse transparente. Entonces añade la mejorana (1 cucharadita aprox.) y el jamón cocido cortado al estilo julienne. Deja que se dore. 

Corta la salchicha en rodajas (y en medias rodajas si el diámetro de la salchicha es muy grande).

Añadir el caldo a la cebolla y al jamón; mezcla e incorpora las zanahorias (que has apartado del caldo) cortadas en cubitos y la salchicha.

Cocina hasta que esté herviendo desde hace 5 min. Entonces añade el kren (una cucharada aprox. – pero depende mucho del gusto personal) y el ajo crudo cortado con una prensa de ajos.

Deja que se cocine durante 5 min más.

Incorpora la nata liquida, mezcla y deja que siga cocinándose durante 2 min. 

En el plato para sopa, corta el huevo que has precedentemente cocido en 4 o 8 trozos con un cuchillo, cortando por la mitas, y luego por la mitad otra vez (o puedes utilizar la maquina de la imagen para que salga preciso y lo hagas más sencillamente).

Añade la sopa, esparce un poco de pimienta molida y sirve caliente.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Regula a tu gusto el kren, puesto que es picante y tiene un sabor bastante intenso, pero no olvides que diluido en la sopa será menos fuerte de lo que parezca cuando lo pruebes con una cuchara.

Puedes conservar la sopa durante 2 días en la nevera.

Girasol de Nutella

Presentación

El girasol de Nutella es un postre tan rápido como maravilloso…

Puedes servirlo en cualquier ocasión y parecerás toda una experta, pese a la real (y para los demás secreta) sencillez de un plato tan impactante.

Preparalo hoy y verás que felicidad en casa 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Masa de hojaldre con mantequilla: 3 confecciones (redondas)
  • Nutella/Nocilla: 1 tarro o menos
  • Nueces: al gusto (opcional)

Realización

Desenrolla una masa de hojaldre sobre la encimera.

Unta la masa con la nutella, cubriendo toda la superficie.

Si te apetece un ingrediente extra, puedes picar finamente unas nueces o unas almendras y esparcirlas.girasol con nutella antes de hornear.jpg

Coloca la otra masa de hojaldre por encima y deja que adhiera en todo punto.

Unta nuevamente con nutella y cubre con la última confección de masa de hojaldre.

Ahora el truco: coge un vaso y colócalo en el centro del círculo de masa.

Con un cuchillo empieza a realizar cortes desde el vaso hacia el exterior, como si estuvieras trazando medios diámetros: trata de obtener un número par de tiras.

Ahora puedes retirar el vaso: su función era dejar una zona en el centro que pudiese sujetar los distinto pétalos, sin cortes.

girasol de nutella.jpgCoge delicadamente una tira y enrollala sobre sí misma dos veces.

Coge la tira de al lado y enrollala en el sentido contrario.

Pega las extremidades de las dos tiras: de esta manera, has logrado realizar un pétalo.

Sigue así hasta terminar.

Calienta el horno a 180°C. Cuando esté a temperatura hornea el girasol con nutella.

Retira cuando esté ligeramente dorado.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Como alternativa a la Nutella, es posible emplear confitura de fruta o dulce de leche.

Se conserva durante dos días, en una bolsita de plástico o bajo una campana de cristal, aunque está mejor recién horneada porqué es crujiente.

Patatas acordeón rellenas

Presentación

La música trae alegría en cualquier casa y a cualquier cocinero… así que porqué no traer un poco hoy en TU cocina con estas patatas acordeón?

Lo mejor de la receta aún está por llegar: las ricas patatas horneadas están rellenas de delicioso queso fundido, crujiente bacon y aromático cebollino… ¡algo que se derrite en la boca!


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Patatas: 4 grandes
  • Queso Cheddar (o Gouda): 250 g
  • Bacon: 15 lonchas
  • Queso Parmigiano Reggiano: 70 g
  • Mantequilla: 50 g
  • Cebollino: al gusto
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Limpia las patatas y si la piel no es fina, pélalas.

Corta las patatas verticalmente, distanciando cada incisión unos 4-5 mm, pero sin llegar a cortar nunca hasta el fondo: queremos un acordeón, no lonchas de patatas 😉

[Truco: si no quieres que las patatas se muevan, para lograr más estabilidad al principio puedes cortar una loncha del fondo: obtendrás una superficie lisa]

Coge el queso Cheddar e inserta cada loncha (o partes de loncha si son muy grandes) dentro de cada corte.patatas acordeon rellenas.jpg

Corta el bacon en trozos y coloca uno en cada corte, al lado del queso.

Derrite un poco de mantequilla y esparce por encima de cada patata. Si lo prefieres, puedes utilizar aceite de oliva como alternativa.

Sazona con sal, pimienta.

Ralla un poco de Parmigiano Reggiano y coloca por encima de cada patata.

Hornea, en horno pre calentado a 200°C, durante 30-40 min.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes sustituir el cebollino con perejil o romero, dependiendo de tus gustos.

Flores primaverales con rellenos varios

Presentación

Con el principio de la primavera las plantas y las flores nos asombran con sus colores y fragancias.

¿Porqué no trasladar esa alegría a la mesa?

Preparemos juntos unos rápidos sandwiches con 3 gustosos rellenos, aptos para cualquier paladar y ocasión 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 20 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Pan de molde sin corteza

RELLENO VERDE:

  • Queso crema (natural o con hierbas)
  • Cebollino verde/Albahaca

RELLENO ROJO:

  • Queso crema (natural o con pimientos)
  • Pimientos rojos del piquillo
  • Atún en aceite de oliva
  • Guindilla

RELLENO AMARILLO:

  • Mayonesa
  • Huevo cocido
  • Curry
  • Bonito del norte

Realización

Con un cortador de galletas con forma de flor recorta el pan de molde.flores con varios rellenos

Empleando un cortador de sección circular más pequeño incide la mitad de las flores (serán la parte superior del sandwich y dejarán ver el relleno).

Para el relleno VERDE: mezcla el queso crema, mejor si ya con hierbas, con cebollino o albahaca (elige el que prefieras) picado muy finamente.

Para el relleno ROJO: pica un poco de guindilla fresca y tritúrala con los pimientos del piquillo, el atún y el queso, hasta lograr una pasta homogénea.

Para el relleno AMARILLO: pica finamente las claras cocidas (o tritúralas). Mezcla las yemas con el bonito, añade las claras e incorpora la mayonesa.

Unta los rellenos sobre las flores sin agujero.

Cubre el pan con las flores en las que has empleado en cortador circular.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puede conservar las flores durante dos días en la nevera.

Los rellenos son perfectamente personalizables según tus gustos.

Tarta salada de berenjenas, queso y jamón

Presentación

¿Quieres saborear las berenjenas en una receta deliciosa, con queso fundido y jugoso jamón cocido?

Esta Parmigiana alternativa, con gustosos quesos, es apta para cualquier paladar y cuela incluso en los platos de los peques que no aman las verduras 🙂


Información

  • Dificultad: media
  • Tiempo preparación: 1 h
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Berenjenas: 2 grandes
  • Queso Gouda/Edam: 300 g
  • Jamón cocido: 250 g
  • Parmigiano Reggiano: 50 g
  • Aceite de girasol: para freír

PARA EL REBOZADO:

  • Harina de trigo: 100 g
  • Huevo: 1 grande
  • Agua: 70 ml
  • Sal: al gusto
  • Especias: al gusto (curry, pimientón dulce, pimientón picante, sazonador para pollo,…)

Realización

Quita la piel de las berenjenas.

Corta las berenjenas en lonchas largas, espesas unos 7 mm.

Prepara el rebozado mezclando todos los ingredientes, empleando las especias que más te gusten.

Calienta el aceite en la sartén.

Reboza las lochas de berenjena en el rebozado y fríelas.

Deja que se doren y luego colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

En una bandeja para el horno coloca una capa de berenjenas y por encima lonchas de queso y lonchas de jamón cocido.

Luego repite los estratos hasta terminar y ralla el Parmigiano Reggiano por encima.

berenjenas con quesos y jamon horneadasCalienta el horno a 180°C y deja que se cocine hasta que el queso esté derretido.

Entonces pon el horno en función grill para que se cree una capita crujiente con el Parmigiano.

Emplata y sirve 🙂

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes emplear mortadella si prefieres o un tipo de queso distinto, como el havarti.

Puedes conservarlo durante 2 días bajo una campana de cristal o en la nevera.