Burrito con pollo, nueces pecan y arándanos

Presentación

pollo nueces pecan y arándanos rojos para burrito.jpgEn los últimos días de mayo empieza a sentirse el calor y esto significa que no siempre nos apetece cocinar delante de los fuegos.

Por lo tanto, os propongo un burrito con un relleno sorprendente para salir de lo habitual: delicado pollo, crujientes nueces pecan y arándanos rojos con un toque de mayonesa.

Prepara esta delicia para el almuerzo, para un picnic… o incluso como aperitivo en un buffet 😉


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 10 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Tortillas: 4 grandes
  • Pollo troceado*: 3 tazas
  • Arándanos rojos secos: 1/2 taza
  • Nueces pecan: 1/2 taza
  • Apio picado: 3/4 taza
  • Mayonesa: 1/2 taza
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Perejil: al gusto

*puedes emplear pollo que te ha sobrado del caldo o cocinar pollo en una sartén y luego trocearlo.


burrito con pollo nueces pecan y arándanos rojosRealización

En un bol mezcla el pollo, los arándanos, las nueces y el apio picado. Sazona con sal y pimienta y añade mayonesa. Mezcla para repartir todo homogéneamente.

Coloca el relleno sobre la tortilla. Esparce un poco de perejil picado o en hojas.

Enrolla, corta por la mitad o en lonchas y ¡listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes sustituir las nueces pecan por otras nueces.

Si lo prefieres, puedes sustituir la mayonesa con salsa de yogur, salsa blanca para kebab o salsa cesar.

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