Bolitas de patatas de ensueño

Presentación

Empieza ya a guardar la receta, porqué se volverá en una de las formas favorita de preparar patatas ara toda la familia, para cualquier amigo o comensal.

Estas bolitas de patatas llevan una capa delicadamente crujiente en el exterior y una consistencia sorprendente en el interior.

Puedes añadirle todas las especias que prefieras o que combinen con los demás platos.

Lo único: prepara una doble o triple dosis porque te las acabarán en un par de minutos 😉

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Información

• Dificultad: baja
• Tiempo preparación: 35 min
• Coste: muy bajo
• Dosis: para 4 personas

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Ingredientes

• Patatas: 500 g
• Maizena / Fécula de patatas: en proporción de 1:4 con las patatas*
• Huevo: 1
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Curry: al gusto
• Guindilla molida: al gusto
• Nuez moscada: al gusto
• Pan rallado: para rebozar

* Sencilla proporción de volumen explicada en la realización

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Realización

Pela las patatas y deja que se cocinen en agua salada. Cuando están listas escúrrelas.

Trabaja las patatas con un moledor/triturador de patatas hasta obtener una consistencia homogénea.

Sazona con sal, pimienta y las demás especias (que se pueden personalizar según los gustos personales).

Ahora coloca las patatas en un bol y aplástalas para obtener una masa compacta. Marca las dos diagonales, para dividir la masa en 4 partes.

Saca una de las partes y colócala por encima de las otras 3.

En el hueco de la parte extraída debes poner la maizena o la fécula hasta el nivel de las patatas. En esto consiste la proporción de 1:4 😉

Añade un huevo y amasa hasta lograr una masa compacta y lisa.

Ha llegado el momento de hacer unas pequeñas bolitas (2 cm de diámetro, más o menos).

Reboza las bolitas en pan rallado (si lleva ajo y perejil estupendo).

Calienta abundante aceite de girasol en una sartén y, cuando esté caliente, empieza a freír las bolitas.

Tienen que dorarse uniformemente, así que gíralas y muévelas de vez en cuando.

Una vez que estén listas, colócalas sobre papel de cocina, para absorber el exceso de aceite.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!

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Sugerencias

Puedes servir las bolitas calientes o tibias… son increíbles a cualquier temperatura.

Puedes añadir panceta salteada en la masa de patatas, si quieres algo exquisito 😉