Pierniczki suaves – galletas nórdicas especiadas II

Presentación

¿Estás echando de menos las Navidades ya al igual que yo?

Que te parece si llevamos algo de las fiestas a nuestras mesas? Algo que es tan bueno que se puede preparar todo el año…

Estoy hablando de las galletas nórdicas especiadas, pero esta vez en versión suave 😉

¡Atrévete a probar esta delicia!

Información

Dificultad: baja
Tiempo preparación: 40 min
Coste: normal
Dosis: para 4 personas

Ingredientes

Harina de trigo: 2 vasos
Huevos: 2
Azúcar: 1/2 vaso
Miel: 1 cucharada abundante
Mantequilla: 60 g
Especias nórdicas: 20 g (receta en el enlace)
Levadura química/bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Levadura fresca: 1/2 cubito (12 g)

Realización

Tamiza la harina con la levadura química/bicarbonato.

Añade el azúcar y las especias y mezcla.

Añade la levadura fresca desmenuzada.

(Nota: si empleas levadura en cubito congelada, puedes calentar unos 20 ml de leche y dejar que se derrita allí. Añade 1-2 cucharadas de harina para compensar)

Pon a calentar en el microondas o en una cacerola la mantequilla con la miel: deja que se caliente hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Incorpora todo a la harina.

Añade también los huevos y empieza a mezclar todo.

Debes obtener una masa homogénea y elástica.

Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y empieza a extender la masa con un rodillo, hasta el espesor de 5-8 mm.

Con un cortador de galletas, un vaso o un cuchillo obtén las galletas.