Confitura de melocotones

Presentación

¿Porqué despedirse ya de los melocotones cuando puedes tenerlos durante todo el año y utilizarlos en tus tartas, postres y por encima de tus tostadas?

Prepara esta saludable confitura de melocotones con ingredientes frescos de temporada y con un poco de azúcar.


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 35  min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 2 botes

Ingredientes

  • Melocotones: 6 medianos
  • Azúcar: 100-170 g (depende del gusto)
  • Limón: 1

Realización

Corta la fruta lavada en trozos (si lo estimas oportuno, quita la piel de los melocotones).

Mete los melocotones en una sartén y ralla la cáscara del limón. Incorpora el zumo de medio limón.

Esparce el azúcar por encima: decide tu la cantidad según tu gusto.

 

Mezcla y deja que se cocine durante 20 min, cubierto con tapa. Remueve de vez en cuando, para que la fruta no se pegue al fondo de la sartén.

Coloca la confitura en los botes limpios (mejor si recién esterilizados en agua hirviendo).

Cierra muy bien los botes y colócalos en una olla llena de agua.confitura.JPG

Deja que el agua llegue a ebullición y desde entonces espera 15 minutos para que los botes se sellen herméticamente.

Retíralos de la olla.

¡Listos para guardar!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

confitura melocotones.pngConserva la confitura durante 3-4 años en un lugar alejado de la luz solar directa, de mucho calor y de la humedad.

Para que la confitura aguante tanto hace falta que los botes estén limpios y estériles.

Una vez abierta, trata de consumirla dentro de 1-2 semanas.

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Croissants de masa de hojaldre

Presentación

Diviértete a preparar estos bonitos croissants: son super-sencillos y los tendrás listos para hornear en menos de 5 minutos.

Puedes poner el relleno que más prefieras: mermelada, confitura, Nutella, dulce de leche, etc…

Y tan solo hacen falta dos ingredientes: masa de hojaldre y tu relleno favorito 😉


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 5 min + 10 min
  • Coste: muy bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Masa de hojaldre: 1 confección (posiblemente redonda)
  • Mermelada / Nutella / Dulce de Leche: lo suficiente

Realización

Extrae la masa de hojaldre de la nevera (tiene que estar fría cuando se trabaja) y recorta 12 triángulos de masa como si estuvieras cortando una pizza.masa de hojaldre cortes.png

Con una cucharadita coloca un poco del relleno que hayas elegido, sin acercarte demasiado a los bordes laterales del triángulo puesto que podrías tener problemas a sellar el croissant después.

Ahora empieza a enrollar cada triangulo de masa desde la extremidad con la mermelada hacía el vértice del triangulo (con referencia a la foto: desde el borde exterior del círculo hacía su centro).

croissants de masa de hojaldre antes de hornear.JPGTrata de poner el vértice de masa por debajo del croissant, para que no se abra mientras se hornea.

Las extremidades del croissant puedes doblarlas ligeramente para que quede la forma típica de este dulce.

Recubre una bandeja para horno de papel vegetal y coloca los croissants ahí.

Hornea a 190°C en modalidad ventilada, si posible, hasta que se doren (aprox. 10 min).

¡Listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

croissants-de-masa-de-hojaldreSi el relleno que has puesto no es muy dulce o si prefieres que la masa sea más dulce puedes:

  • espolvorear azúcar glás cuando los croissants se hayan enfriado;
  • esparcir los croissants antes de hornear con un poco de yema de huevo batida (empleando un pincel) y  esparcir azúcar granulado por encima.

Focaccias de patatas con hierbas aromáticas

Presentación

Las focaccias son unos hogazas italianas muy sabrosos que se suelen comer solas o con quesos y embutidos.

Se trata de una alternativa más gustosa del pan, puesto que lleva algún ingrediente que destaca: en esta receta hierbas aromáticas como orégano o romero.

Prepara estas esponjosas y húmedas focaccias con simples ingredientes que seguramente tienes en casa, y disfrútalas en compañía para desayunar, merendar o almorzar.


Información

  • Dificultad: normal
  • Tiempo preparación: 30 min (+ 1h 30min de reposo)
  • Coste: muy bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Harina de trigo: 300 g (puedes susituir la mitad por harina de fuerza)
  • Patatas: 400 g
  • Levadura fresca en cubito: 15 g
  • Aceite Extra-Virgen de Oliva: 3 cucharadas + para untar
  • Romero/Orégano: al gusto
  • Sal: 2 cucharaditas
  • Sal gruesa: para esparcir la superficie
  • Azúcar: una pizca

Realización

Pela las patatas y cocínalas en una olla con agua salada hasta que sean blandas.

TRUCO: Si quieres que se cocinen antes, puedes cortarlas en trozos.

Escúrrelas bien y tritúralas aún calientes, empleando un machacador de patatas o un tenedor.

Mientras las patatas se enfrían, prepara y mide los demás ingredientes.

Disuelve los trocitos de levadura en unas tres o cuatro cucharadas de agua tibia-caliente (no demasiado) y una pizca de azúcar granulado.

Junta harina, sal, aceite, patatas machacadas y la levadura. Mezcla con la planetaria o manualmente hasta que la masa quede homogénea.

(OJO: Para quien mezcle manualmente: prepara una montaña de harina, haz un hueco en el centro y coloca ahí los ingredientes líquidos y las patatas. Mezcla con movimientos circulares desde el centro hacía el exterior hasta incorporar todo).masa después de reposar.JPG

Notarás que la masa queda bastante líquida y pegajosa. Es la consistencia normal.

Espolvorea un poco de harina en un bol y verte la masa. Cubre con un trapo y deja que repose durante 1h 30 min en un lugar posiblemente caliente.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, notarás que la masa ha doblado su volumen.

Verte la masa en sobre una encimera espolvoreada con harina. Divide en 6 partes (primero por la mitad, y luego cada mitad en tres partes 😉 ).

focaccia patatas antes de hornear.JPGUnta la bandeja para horno con un poco de aceite de oliva.

Con las palmas de tus manos untadas con un poco de aceite, coge la masa y colócala en la bandeja. Deja unos 4-5 cm por lo menos entre una focaccia y otra, o podría pegarse cuando crezca de volumen en el horno.

(NOTA: es normal que la masa se pegue a tus manos, así es su consistencia natural: por esta razón hay que untar bien las manos para que se separe más fácilmente.)

Enciende el horno a 200°C en modalidad ventilada y deja que se caliente.

Pon un poco de aceite de oliva por encima de cada focaccia, un poco de sal gruesa y especias a tu gusto (romero o orégano quedan genial).

Hornea durante unos 15-20 minutos hasta que se dore. Si quieres, cuando falten unos 3-4 minutos, puedes dar la vuelta a cada focaccia para obtener una cocción uniforme.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerenciasfocaccia abierta.JPG

Puedes consumir las focaccias calientes o frías.

Las focaccias se pueden comer solas o acompañadas por quesos y embutidos.

Prepara más para tener para el día siguiente: su consistencia esponjosa y húmeda aguanta perfectamente durante dos días, en una bolsa de plástico o bajo una campana de cristal.

 

Repollitos de Bruselas con arándanos rojos, nueces Pecan y queso Gorgonzola

Presentación

Si te has aburrido de las típicas guarniciones o ensaladas que preparas con frecuencia y te sientes propens@ a experimentar, esta receta no te va a fallar.

La saludable ensalada de repollitos de Bruselas contiene muchísimo sabor y una variedad de ingredientes que combinan juntos de una manera simplemente deliciosa.

Sírvete un poco de repollitos con intenso queso Gorgonzola, crujientes nueces Pecan y exquisitos arándanos rojos, complementados por un aliño que merece la pena probar.


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Repollitos de Bruselas: 400 g
  • Arándanos rojos secos: 1/2 taza
  • Queso Gorgonzola o queso Azul: 1/3 de taza (en trocitos)
  • Nueces Pecan: 1/3 de taza
  • Cebada: 1/2 taza
  • Vinagre Balsámico: 1 cucharada
  • Aceite Extra-Virgen de Oliva: 2-3 cucharadas
  • Miel: 1 cucharada
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

En una olla verte la cebada y cúbrela con agua. Añade un poco de sal.

Deja que se cocine, tapando la olla, hasta que sea blanda.  Resultado de imagen de repollitos de bruselas

Cuando esté lista, escurre del agua y deja enfriar.

Limpia los repollitos de Bruselas y córtalos por la mitad.

En una sartén cocina los repollitos con aceite de oliva, sal y pimienta a temperatura mediana durante unos 7-9 minutos.

Añade a la sartén el vinagre balsámico y la miel. Mezcla para repartir homogéneamente.

Resultado de imagen de arandanos rojos secosDespués de ese tiempo, aparta la sartén para que los repollitos se puedan enfriar.

Verte los repollitos en un bol junto con la cebada, los arándanos rojos y las nueces pecan.

Esparce el queso Gorgonzola troceado por encima y ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

repollitos-de-bruselas-con-nueces-pecan-arandanos-rojos-y-queso-gorgonzolaPuedes evitar poner la cebada, si no te gusta o substituirla por otro cereal que prefieras.

Si quieres ser más generos@ con la miel, el vinagre balsámico o el aceite, no hay problema: tiene que quedar a tu gusto.

Si tienes dificultad en encontrar los arándanos rojos, puedes utilizar uva pasa.

Puedes conservar este plato durante un día, y puedes tranquilamente preparar el plato algunas horas antes de servirlo.

Rosas de manzana y hojaldre

Presentación

Si lo que quieres hacer es sorprender a tus invitados o simplemente empezar a comer ya con los ojos prepara este postre tan lujoso e impactante cuanto sencillo.

Los ingredientes imprescindibles son 2: manzanas y masa de hojaldre, lo demás le confiere más sabor e intensidad.

Empieza a ponerte el delantal, porque te mereces degustar esta delicia 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 45 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Manzanas: 1 (tipo Fuji o Royal Gala – las más dulces)
  • Masa de hojaldre: 1 confección
  • Mermelada de melocotones o Natilla de vainilla: lo suficiente
  • Limón: zumo de 1
  • Canela: al gusto (para la versión con mermelada)
  • Azúcar glás: al gusto (opcional)
  • Mantequilla: para engrasar la bandeja

Realización

rodajas de manzana.jpgLava bien las manzanas.

Córtalas por la mitad y elimina su corazón. Coloca las mita
des con la parte cortada hacía la encimera.

Corta finas lonchas de manzana para crear los futuros pétalos.

Exprime zumo de limón por encima de las lonchas para que no se oxiden.

Extrae la masa de hojaldre de la nevera (tiene que ser fría) y empieza a recortar tiras de unos 4 cm de ancho.

La largueza de las tiras puedes decidirla tu dependiendo de si quieras rosas más o menos grandes: una tira de 10 cm para flores pequeñas, una tira de la largueza entera .

NOTA: si compras una masa de hojaldre rectangular será más fácil y saldrán uniformes, aunque puedes hacerlo igualmente con una masa redonda.

rosas de manzana esquema

Esparce un poco de mermelada de melocotón/albaricoque o de natilla sobre las tiras.
Elige cual prefieres: quedan exquisitas con ambas.

Si has elegido la mermelada, puedes espolvorear un poco de canela por encima.

Ahora coloca las lonchas de manzana por encima, tratando de dejar salir de las tiras la parte superior de las manzanas (la que tiene piel – para que su color decore las rosas).

Deja que las lonchas de manzana se solapen parcialmente.

Empieza a enrollar las rosas.rosas de manzana antes de hornear

Engrasa una bandeja para magdalenas con un poco de mantequilla y mete las rosas en cada espacio, para que mantengan su forma.

NOTA: si no tienes bandeja para magdalenas, puedes hacer las rosas igualmente, pero podrían quedarte más anchas.

Hornea las rosas a 190°C en horno ventilado hasta que se doren (unos 25 min aprox.).

Deja que se enfríen un poco y espolvorea un poco de azúcar glás por encima.

¡Listas!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Resultado de imagen de mermelada de arandanosPuedes conservar durante dos días bajo una campana de cristal.

Si lo prefieres, puedes emplear otros tipos de mermeladas en sustitución de las de melocotón o albaricoque: utiliza la de arándanos, fresas o naranja para un toque especial.

Cuadros de masa de hojaldre con salmón, queso crema y hierbas

Presentación

Si en tu mesa hace falta algo cuya textura delicada remata sus sabores vibrantes y tiene un fuerte impacto visual has llegado a la receta perfecta para ti.

Los friables cuadros de masa de hojaldre están recubiertos de suave queso crema, lonchas de salmón ahumado y hierbas aromáticas, generando una mezcla de potentes sensaciones a tu paladar.

 


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 35 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Masa de hojaldre: 1 confección
  • Queso crema: 250 g
  • Salmón: 200 g
  • Eneldo: al gusto
  • Cebollino: al gusto

Realización

Extrae de la nevera la masa de hojaldre (tiene que ser muy fría).

Corta cuadros de masa con un cuchillo o cortador para pizza.

Coloca los cuadros sobre una bandeja con papel para horno. Hornea a 190°C hasta que se doren. salmon ahumado

Extrae y deja enfriar.

Pica un poco de cebollino y eneldo.

Cuando la masa esté tibia o fría, esparce un poco de queso crema por encima.

Añade un trozo de salmón ahumado por encima y las hierbas.

Emplata y ¡listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerenciasmasa de hojaldre con salmon y eneldo

Puedes sustituir las hierbas por otras, si estas no te gustan, o emplear una sola de las dos.

Se puede conservar la masa de hojaldre durante un día, pero añade el queso, el salmón y las hierbas antes de servirlas.

El queso crema puede contener hierbas o ser blanco.

El salmón no tiene que estar necesariamente ahumado: depende de tu gusto 😉

Ensaladilla de guisantes con chorizo y salchicha

Presentación

La ensaladilla de guisantes es una sencilla delicia que puedes preparar en menos de 10 minutos y con pocos ingredientes.

Varía de vez en cuando tu rutinaria ensalada por esto, que tiene todo el rico sabor del chorizo, de las salchichas y de gustosa cebolla salteada.


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 10 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Guisantes: 250 g (= 1 lata)
  • Chorizo: 120 g
  • Salchicha: 120 g (tipo Wudy Aia)
  • Cebolla: 1/2
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Mantequilla: 1 cucharada

Realización

Pica la cebolla muy finamente y sazona con sal y pimienta.

Corta cubitos de chorizo y de salchicha. Resultado de imagen de beneficios de la arveja

Dora primero el chorizo en una sartén, y luego añade la salchicha.

Añade un poco de mantequilla e incorpora la cebolla. Deja que se dore también.

Apaga el fuego y en un bol mezcla el contenido de la sartén con los guisantes escurridos.

Emplata y ¡listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes servir este plato caliente o frío.

Puedes conservar esta ensaladilla durante un día en la nevera.

Racuchy – Pancakes con melocotones

Presentación

Los Racuchy son pancakes polacos con relleno de fruta que se preparan rápidamente y son ideales para desayunar o merendar.

Esta versión lleva melocotones, porque estamos en plena temporada de esta deliciosa fruta, pero puedes sustituirlos (o combinar) con cualquier tipo de fruta fresca que se te ocurra (manzanas, ciruelas, plátanos, fresas, naranjas, piña, arándanos,…) o incluso emplear fruta en almíbar.

Es un plato extremamente exquisito, así que aparta unos cuantos pancakes para tu familia antes de empezar a comerlos, porque te aseguro que ya no podrás parar 😉


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 25 min
  • Coste: normal
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Yogur: 125 g (= 1 vasito al sabor de fruta – melocotón, pera, cerezas, …)
  • Leche: 3/4 de taza (= 150 ml)
  • Harina: 1 taza (= 200 ml)
  • Levadura química para postres: 1/2 cucharadita
  • Huevos: 2
  • Azúcar: 2 cucharadas
  • Limón: zumo de 1
  • Aroma: 2 ml (vainilla, naranja, ron o mantequilla)
  • Sal: 1 pizca
  • Melocotones: 2 grandes
  • Aceite de girasol: para freír

Realización

Corta los melocotones en trozos finos. melocotones

Rompe los huevos en un bol y bátelos con un batidor de varillas hasta que aumenten su volumen.

Añade el yogur, la leche, el aroma, el zumo de limón y el azúcar y mezcla.

Por último, incorpora la harina con la pizca de sal y la levadura y termina de batir.

masa racuchyLa textura tiene que parecerse a la que tiene la nata líquida espesa.

Pon los melocotones en la masa, removiendo para que se repartan.

Verte un poco de aceite de girasol en una sartén y deja que se caliente (7 sobre 9 en la placa).

Con una cuchara coge un poco de masa con los melocotones y crea tortitas (de unos 6-7 cm de diámetro aproximadamente).

OJO: es normal que no salgan perfectamente circulares por el tipo de masa y la fruta troceada.racuchy en la sartén.JPG

Deja que los Racuchy se doren por ambos lados y escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el aceite en exceso.

Sirve calientes o frías.

¡Listos!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes servirlos con fruta fresca, con un poco de miel por encima, con mermelada o sirope de arce.racuchy

Los Racuchy son tortitas que pueden llevar melocotones, manzanas, ciruelas, plátanos, fresas, naranjas, piña, arándanos y cualquier otro tipo de fruta que se te ocurra. Así que prepara estos pancakes con el relleno de temporada o con el que más te guste.

Prueba a mezclar dos o más tipos de fruta (plátano con melocotones o arándanos) para un plato sorprendente.

Añade dos o tres cucharadas de coco rallado para un sabor y una textura especiales. 

Puedes conservarlos durante 2 días bajo una campana de cristal.

Helado de melocotones y plátanos

Presentación

Este Helado de melocotones y plátanos es un postre refrescante y exquisito que puedes degustar sin remordimientos.

Esta preparado con fruta fresca y poco más, así que el único rastro que deja en tu cuerpo es un buen recuerdo y la gana de preparar más.

Sirve este sabroso y saludable helado sobre un cucurucho para merendar o en una copa como sorbetto.


Información

  • Dificultad: muy baja
  • Tiempo preparación: 5 min (+3 h en el congelador)
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Melocotones: 2 grandes
  • Plátano (Banana): 1 grande
  • Miel: 1 cucharada (opcional)
  • Helado de vainilla: 4 cucharadas (opcional)
  • Limón: 1 cucharada de zumo

Realización

Lava los melocotones y córtalos en trozos.

Quita la piel de plátano y córtalo en rodajas.

fruta.JPGEn una bolsa de plástico o en un tupperware verte la fruta y déjala en el congelador durante unas 3 horas mínimo. (Si notas que sigue blanda, tienes que dejarla más tiempo)

Prepara la batidora poniendo las cuchillas de metal y extrae la fruta congelada.

Vértela en la batidora, añade el zumo de limón y empieza a moler.

Añade un poco de helado y miel, si te apetece, para endulzar y suavizar, y sigue moliendo hasta conseguir una crema.

Sirve inmediatamente o guárdalo en una caja o molde en el congelador para comerlo posteriormente.

¡Listo!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Resultado de imagen de muesli in a bowlPuedes guarnir el emplatado con fruta fresca.

Si te sientes indulgente, puedes añadir galletas gruesamente molidas por encima o algún sirope (de fruta, caramelo o chocolate).

Añade muësli, nueces o fruta seca para enriquecer el helado con una textura que combina de forma sorprendente.

Crema de puerros y guisantes

Presentación

La Crema de puerros y guisantes es una crema muy sabrosa que constituye un primer plato muy delicado y saludable.

Esta imprevisible combinación saca lo mejor de cada verdura: el puerro libera todo su sabor y los guisantes suavizan su intensidad sin aportar dulzura alguna.

Prepara esta crema y sírvela caliente o fría, acompañada por picatostes o pan tostado con ajo y perejil para deleitar tu paladar y él de tus comensales.


Información

  • Dificultad: baja
  • Tiempo preparación: 30 min
  • Coste: bajo
  • Dosis: para 4 personas

Ingredientes

  • Puerro: 1/2 grande
  • Cebolla: 1 mediana
  • Guisantes: 2/3 de lata (= 170 g)
  • Patatas: 2 medianas
  • Agua: 1 litro
  • Cubito para el caldo: 1 (de carne o vegetal)
  • Mantequilla: para el sofrito
  • Orégano: al gusto
  • Mejorana: al gusto
  • Albahaca: al gusto
  • Curry: al gusto
  • Guindilla molida: al gusto (opcional)
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Realización

Pela las patatas y córtalas en cubitos para que sean listas antes. Deja que se cocinen en una olla con 1 litro de agua salada.

En la espera, pica la cebolla y ponla en una sartén con un poco de mantequilla para preparar un sofrito. Salpimienta y sazona con hierbas (orégano, mejorana, albahaca, u otras) y especias (curry y guindilla).

NOTA: no hace falta añadir una gran cantidad de guindilla o curry: sirven para redondear los sabores y proporcionar una muy ligera impresión de picante que exalta las verduras. Así que empieza con una pequeña cantidad y después, si lo estimas oportuno, añade más.

Cuando esté dorada, incorpora el puerro picado finamente en medias rodajas. Deja que se ablande.

Cuando las patatas estén cocidas, añade el cubito para el caldo a la olla con las patatas y su agua de cocción (si tienes un caldo ya listo genial, puedes tirar el agua y poner las patatas en el caldo).

TRUCO: el agua de cocción de las patatas contiene almidón que ayuda a espesar la crema.

Escurre los guisantes de su líquido.batido de puerro y guisantes.png

Retira las patatas y vértelas en un bol con las demás verduras. Añade unos cucharones de caldo y bate todo con tu batidora de inmersión.

Vuelve a verter las verduras batidas en el caldo y remueve. Comprueba si hace falta ajustar la cantidad de sal y especias.

Deja cocinar durante unos 2-3 minutos, añadiendo una cucharada de mantequilla, y así se fundirán los sabores.

Sirve y ¡lista!

¡BUEN PROVECHO!


Sugerencias

Puedes servir la crema con picatostes o pan tostado, incluso de ajo y perejil si te gusta, para realzar los sabores de las verduras. Resultado de imagen de pan tostado ajo perejil

Puedes conservar la crema durante 2 días en la nevera.

Si quieres añadir otra verdura más a la crema, los calabacines quedan muy bien.